احذرتسخين الزيت حتى تصاعد الدخان (القدح) من أسوأ عادات الطهي

عضو ذهبي https://soon.yoo7.com‏

تقول هيلاري ميار محررة التغذيةفي موقع إيتنج ويل أن من أسوأ عادات الطهي هي تسخين الزيت حتى رؤية الدخان يتصاعد من إناء الطهي, وهو ما يعرف باسم قدح الزيت. إنك تعتقدين إنهحينما ترين الدخان يتصاعد من المقلاة, فإن هذا إيذاناً بأنالزيت جاهز للقلي. لكن هذه عادة سيئة, يجب أن نضع الطعامفي الزيت قبل أن يتصاعد الدخان ومن ثم يبدأ الزيت في تصاعد درجة حرارته مع وجود الطعام. حيث أن هناك العديد من الزيوت التي تفقد فوائدها المتمثلة فيمضادات الأكسدة وتكوين مركبات ضارة جداً بصحة الإنسان حينمايتم تسخين الزيت حتى الوصول إلى نقطة تصاعد الدخان.

» اسئلة مراجعه حفظ سورة الدخان